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2020-10-10T14:10:55+00:00

擂溃机百度百科

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食品加工过程中，“擂溃”是什么意思？请各位帮忙解释一下

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鱼糜擂溃(斩拌)过程浅析豆丁网

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鱼糜行业擂溃机（斩拌）工艺解析环保在线

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【食品技术】鱼丸生产工艺流程及操作要点

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鱼丸的加工工艺温度

网页2020年9月2日擂溃是研磨破坏组织的过程，会使鱼糜温度升高，需添加冰水或碎冰降低温度。也可选用带冰水的冷却夹套的擂溃机（又称双锅擂溃机型）进行擂溃，控制擂溃投料量，把握擂溃时间不能太长。二是空气。擂溃时空气混入过多，加热时膨胀，影响制品外观和弹网页2014年5月7日高速擂溃机擂溃工艺过程擂溃是鱼糜制品生产中的一个重要工艺之一。其目的是将鱼肉进一步捣碎，上海擂溃机并在捣碎的过程中加入食盐将盐溶性蛋白溶解出来，同时使添加物(如姜、胡椒粉等)均匀地分散到鱼肉里去，是完成鱼糜加工的重要步骤，操作过程可分为空擂、盐擂和调味擂溃3个阶段。擂溃机全自动擂溃机擂溃机价格高速擂溃机上海擂溃机饮食

制作肉丸肉浆的选择：打浆机，斩拌机，擂溃机

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鱼糜制品加工（4稿）豆丁网

网页2010年5月23日擂溃：另取鲶鱼肉放入擂溃机中擂溃15分钟，加入调味料、小虾，擂溃搅拌均匀。成型：将煮好的鳕鱼和擂溃好的鲶鱼糜混合搅拌10分钟，放入挤压机中挤压成糜虾仁加热：成型后以85蒸熟，再用15千瓦、30 秒微波照射。网页2017年5月8日大生产中尽量选择高速擂溃机，以提高劳动生产率，节省擂溃时间。雷溃又分为空擂、盐擂、调味擂溃三个阶段。空擂一般5~10分钟，然后分别加精盐、磷酸盐、糖等品质改良剂斩拌10~15分钟，调味擂溃时，将辅料加水斩拌均匀后再加鱼糜一起斩拌，效果更鱼丸配方生产流程ppt 原创力文档

中国鱼糜熟肉制品市场深度调查与行业竞争对手分析知乎

网页2022年7月22日成型鱼糜制品的成型，过去依靠手工成型，已发展成采用各种成型机加工成型，如天妇罗万能成型机、鱼丸成型机、鱼卷成型机、三色鱼糕成型机及各种模拟制品成型机。成型操作与擂溃操作要边疆进行，不能间隔时间太长，或将鱼糜放入摄氏0—4度保鲜库中暂网页2016年12月2日以冷冻鱼糜为原料进行生产时有以下 3 种方法: (1) 解冻、空擂、盐擂、辅料调味料的混合及掺水全部在斩拌机内完成。 (2) 解冻、空擂、盐擂在斩拌机内完成，然后再用擂溃机进行加辅料和掺水。 (3) 从解冻到掺水同时在高速真空斩拌机内短时间完成。 2 ）擂鱼糜灌肠生产的关键工艺及技术要点水产品加工食品生产